こんにちは、初代こうめです!!
品川にある『品達』のラーメン屋さんが一部入れ替わって早1年が経とうとしていますねぇ。
麺達七人臭
麺達七人衆
昨年の10月21日に「くじら軒」と「蔵六」が閉店し、新たに「初代けいすけ」と「TETSU」がオープンした訳なんですけどね。
実はそれから行ってないんですよ。
品川というと洋食の名店「レストラン マ・メゾン」もあるのですが、今回は『品達』でラーメンです。
その中でも、昨年『品達』にオープンした「初代けいすけ」に行くことにしました。
『品達』のお店では以前に「せたが屋」と「なんつッ亭 弐」をブログで紹介してますね。
品達の入口
場所は品川駅から3分ほどのところです。
ちょうど、京急品川駅の高架下ですね。
この日は午後1時に到着。
不思議と行列はできてませんねぇ。
以前に見たときは10人ほど並んでいたんですけど・・・。
店内も8割くらいの入りですね。
店内の壁はレンガ作り風で、ラーメン屋というより、気取らない
店主の竹田敬介氏はフレンチ12年、和食を5年やっていたそうなので、そのセンスが店内の装飾にも生きているんでしょうね。
ランチメニューもあるんですねぇ。
何にしようか迷います。
さて、本日のご注文は「黒みそラーメン」です!! あっ! 味付玉子もね♪
黒みそラーメン味付半熟玉子入り(880円)
本当に真っ黒いスープのラーメンなんですねぇ。
ちょっと驚きました。
上に乗っている具は味付玉子、チャーシュー、ねぎ、糸とうがらしですね。
底に沈んでいるひき肉の塊
また、スープを作る時に炒めた大量のひき肉と玉ねぎもスープの底に沈んでますよ。
これが、黒みそラーメンのスープです。
このスープの『黒』は竹炭の黒なんですよぉ。
7種類のみそに竹炭を混ぜて熟成させたものを使用するそうです。
竹炭をみそに入れることで、みその塩かどが取れてまろやかになるんですね。
ただ、竹炭を入れて黒くしている訳じゃないんですねぇ。
感服いたしました。
スープの味ですが、こってりしてはいますが、決してしつこい味ではなく、後味もスッキリしていますよ。
麺はやや細めのストレートの麺ですね。
なめらかな舌触りで、喉ごしもも良いです。
このツルリとした食感がこの麺最大の特徴だと思います。
スープがトロッとしてますので、この麺でもスープは絡みますね。
このラーメンのもう1つのウリはこのチャーシューですね。
お店では「とんとろ」と呼ばれてますが、これ、モンゴルの岩塩を使用して作ったチャーシューなんですよぉ。
柔らかくて美味しいです。
実は今回、ご飯を注文しなかったんですよ。
このスープなら絶対にご飯を入れると美味い筈です。
一世一代の不覚。
住 所:東京都港区高輪3-26-20 品達内(地図)
T E L :03-5475-7020
営業時間:11:00~23:00
定 休 日:年中無休