品川 品達 初代けいすけ

 訪問日 平成20年10月7日 火曜日

 こんにちは、初代こうめです!!

 品川にある『品達』のラーメン屋さんが一部入れ替わって早1年が経とうとしていますねぇ。


麺達七人衆.jpg
麺達七人臭

麺達七人衆



 昨年の10月21日に「くじら軒」と「蔵六」が閉店し、新たに「初代けいすけ」と「TETSU」がオープンした訳なんですけどね。

 実はそれから行ってないんですよ。

 品川というと洋食の名店「レストラン マ・メゾン」もあるのですが、今回は『品達』でラーメンです。

 その中でも、昨年『品達』にオープンした「初代けいすけ」に行くことにしました。

 『品達』のお店では以前に「せたが屋」と「なんつッ亭 弐」をブログで紹介してますね。


品達.jpg


品達の入口.jpg
品達の入口


 場所は品川駅から3分ほどのところです。

 ちょうど、京急品川駅の高架下ですね。


 この日は午後1時に到着。


初代けいすけの入口.jpg


 不思議と行列はできてませんねぇ。

 以前に見たときは10人ほど並んでいたんですけど・・・。

 店内も8割くらいの入りですね。


初代けいすけの店内.jpg


 店内の壁はレンガ作り風で、ラーメン屋というより、気取らないハレンチ フレンチといった感じですね。

 店主の竹田敬介氏はフレンチ12年、和食を5年やっていたそうなので、そのセンスが店内の装飾にも生きているんでしょうね。


初代けいすけのメニュー.jpg

ランチメニュー.jpg


 ランチメニューもあるんですねぇ。

 何にしようか迷います。


 さて、本日のご注文は「黒みそラーメン」です!! あっ! 味付玉子もね♪


黒みそラーメン味玉入り.jpg
黒みそラーメン味付半熟玉子入り(880円)

 
 本当に真っ黒いスープのラーメンなんですねぇ。

 ちょっと驚きました。


 上に乗っている具は味付玉子、チャーシュー、ねぎ、糸とうがらしですね。


ひき肉の塊.jpg
底に沈んでいるひき肉の塊


 また、スープを作る時に炒めた大量のひき肉と玉ねぎもスープの底に沈んでますよ。


黒みそラーメンのスープ.jpg


 これが、黒みそラーメンのスープです。

 このスープの『黒』は竹炭の黒なんですよぉ。

 7種類のみそに竹炭を混ぜて熟成させたものを使用するそうです。

 竹炭をみそに入れることで、みその塩かどが取れてまろやかになるんですね。

 ただ、竹炭を入れて黒くしている訳じゃないんですねぇ。

 感服いたしました。

 スープの味ですが、こってりしてはいますが、決してしつこい味ではなく、後味もスッキリしていますよ。


黒みそラーメンの麺.jpg


 麺はやや細めのストレートの麺ですね。

 なめらかな舌触りで、喉ごしもも良いです。

 このツルリとした食感がこの麺最大の特徴だと思います。

 スープがトロッとしてますので、この麺でもスープは絡みますね。


塩チャーシュー.jpg


 このラーメンのもう1つのウリはこのチャーシューですね。

 お店では「とんとろ」と呼ばれてますが、これ、モンゴルの岩塩を使用して作ったチャーシューなんですよぉ。

 柔らかくて美味しいです。


ラーメンのおいしい食べ方.jpg


 実は今回、ご飯を注文しなかったんですよ。

 このスープなら絶対にご飯を入れると美味い筈です。

 一世一代の不覚。

 
 住  所:東京都港区高輪3-26-20 品達内(地図
 T E L :03-5475-7020 
 営業時間:11:00~23:00
 定 休 日:年中無休