百獣の王ライオンは、獲物を倒すと肉からではなく内臓から食べるそうです。
内臓は肉と比べると傷みやすいためか、美味しいからかはわかりません。
ただ、獲物を内臓から食すということは事実なんです。
実は何を隠そう、この私も獲物を倒すと内臓から食べています！！ （あんた何者？）
まぁ、そういうことで、今回は美味しいモツ料理のお店「ささや」を紹介しましょう。
場所は北千住駅から３分ほどのところですね。
北千住駅には、JR常磐線、東京メトロ千代田線、東武伊勢崎線が乗り入れていますよ。
北千住は「大はし」以来久しぶりです。
この日は午後４時半に到着。
口開けで一番乗りでした。 (^_^;
この「ささや」は、銀座の「ささもと」で修行されていた方が出したお店なんです。
「ささもと」もモツ料理の美味しいお店ですよね。
店内は黒を基調としたシックな造りで、ジャズが流れていますよ。
ちょっと、バーっぽい感じもします。
まずはビールでカンペ～♪ ∀(≧∇≦)
サッポロ琥珀エビス生ビール（５５０円）
このビールは初めて飲みましたけど、コクがあって美味しいですね。
「ささや」はお通しがありませんので、ガンガン注文しましょう！！
レバ刺し（３００円）
レバ刺しは、焼き物用に用意した豚レバーをそのまま皿に乗せたものですよ。
ですので、串に刺さったまま出てきます。
薬味のネギとごま油がかかっただけの物ですが、これがうまい！！
この食べ方は、レバーの味がストレートに伝わりますので、ごまかしがききません。
串煮込み（３本セット ６００円）
ここのキラーメニューです！！
最近では珍しくなった、串に豚のモツを刺した煮込みですよ。
写真の上２本がシロで、下がフワ（肺）です。
うす味の味噌スープで、モツがトロトロに煮込まれてますね。
この味噌スープはうす味で上品なんですが、しっかりしたボディを持ってます。
それなので、このモツを支えられるんですねぇ。
キャベツの煮込み（２００円）
キャベツの煮込みは、注文してから出て来るまでに時間がかかりますので、最初に注文するのがベターですね。
この煮込みの味噌スープとキャベツの相性はバッチリ！！
キャベツも煮込み過ぎず、ちょうど良い煮込み具合ですよ。
これは、酒のつまみとしてはサイコーですね。
うめ割り（４００円）
お酒はうめ割りにチェンジ O(≧▽≦)O
ストレートのキンミヤ焼酎（２５℃）に梅シロップを垂らした物ですよ。
ここのうめ割りは、梅シロップが３滴くらいしか入らないんですよぉ。
ほとんど、ストレートの焼酎だと思って間違いありません。
また、焼酎は１人３杯までというお店のルールがありますよ。
自家製レバーペースト（５００円）
カリカリに焼かれたパンに乗せて食べます。
ブラックペッパーが利いてますね。
コッテリしたレバーのコクと旨味が、うめ割りと良く合いますよ。
けっこう、複雑な味です。
メニューには、牛や豚の串焼きもあったのですが、これは宿題としましょう。
値段はもつ焼き屋の中ではやや高めの設定ですが、食べてみればそのレベルの高さがわかります。
決して高くないと思いますよ。
住 所：東京都足立区千住2-65（地図）
T E L ：03-6661-3773
営業時間：16:30～23:00（LO 22:30）
定 休 日：日曜日
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