恵比寿 ビストロ間

 訪問日 平成24年10月27日 土曜日


 誰か、こうめタンとフレンチに行きませんかぁ~

ヾ( ´ー`)/ ハ~イ



 と募集をかけたところ、ラルさんピロたんが手を上げてくれましたよ。


 で、向かったお店は「ビストロ間」💨

 1ヶ月以上予約待ちしないと入れないお店ですよね。


 場所はJR山手線の恵比寿駅から5分程のところですよ。



 この日は午後6時ジャストに到着🏠


ビストロ間の外観.JPG


 外観だけでは、一体何の店だかわかんないですよね。

 ちなみに、私にはもつ焼き屋に見えます(爆)



 また、このお店、メニューは「シェフのおまかせコース」(4,250円+サービス料10%)のみなんですねぇ。

 基本、メインディッシュは魚料理なんですが、プラス500円とプラス1,000円の肉料理も用意されております。

 季節ごとに、旬の食材をふんだんに使ったお料理が楽しめますよ。



 ではでは、いつもの・・・


 お疲れちゃ~ん🍸  ∀(≧∇≦)


ビストロ間で乾杯.JPG
2010 リースリング オステンベルグ/ドメーヌ ロウ (ボトル 4,800円)


 ここ、当然、ホッピーはありません。。。💢 (ホッピーミーナ、ちょっとガッカリ💧)



フォアグラソフト.JPG
フォアグラのソフトクリーム



 い、いきなり、デザートでつか‼

(@ ̄ρ ̄@)


 これは、ソフトクリームに見立てたフォアグラのムースなんですねぇ。

 フォアグラのムースの下にはイチジクとラズベリーが入っていて、これまたビックリですよ。

 スイーツのようでスイーツでない不思議な1品ですね。



秋野菜のパフェ.JPG
Aidaスペシャリテ 秋野菜のパフェ
~カリフラワーとブロッコリーをテーマに~


 で、ソフトクリームの次はパフェでつww

 ここのシェフの遊び心には、本当に脱帽します。

 中には、凍らしたカリフラワーや紫キャベツ、カリカリに揚げたごぼう、コンポートにしたトマト、それに秋刀魚や何かの白玉(爆)などが入っており、これらをマゼマゼして食べるんですねぇ。



全粒粉の自家製パン.JPG
全粒粉の自家製パン


 バゲットタイプのパンで全粒粉を使っているそうですよ。

 ポークリエットが添えられております。



鮮魚のバリエ.JPG
シェフが選び抜いた鮮魚のバリエ
~長崎産の的鯛のカダイフ巻き、愛知県岬産太刀魚の大和揚げ~


 2種類の魚を2種類の調理法でいただく贅沢な料理ですね。

 ソースには酸味があり、何とも複雑な味がしますよ。

 複雑すぎて解説不可能でつ。。。(爆)


ローズマリーのパン.JPG
ローズマリーのパン


ビストロ間のブリオッシュ.JPG
ブリオッシュ


 お料理のソースが美味しいので、パンを追加しちゃいましたよ🆗

 ただ、ブリオッシュはバターがきいてますので、余ったソースを付けて食べるのでしたらローズマリーパンですかね。



華味鶏.JPG

華味鶏のお料理.JPG
博多産華味鶏を二種の調理法で
~じっくり低温調理した胸肉ともも肉のパートブリック包み~(+500円)


 今度は華味鶏のそれぞれ違う部位を違った調理方でいただきますよ。

 メインソースはマスタードソースで、脇にグリーンソースが添えられてますね✨

 特にもも肉のパートブリック包みは秀逸ですよ。



くずしの芋ご飯.jpg
秋田県産八幡平ポークのロティと色々な芋ご飯 


 このビストロ間はフレンチでは珍しく、メインディッシュとデザートの間に”くずし”というご飯料理とタジン鍋料理が入るんですねぇ。

 それぞれ、各自取り分けて食べますよ。


芋ご飯のアップ.JPG


 これは、取り分けたところ。

 豚肉がゴロゴロと入ってます🎵

 ブラックペッパーが効いていて、結構スパイシーですね。



ミネストローネ.JPG
タジン鍋で仕上げた厳選温野菜


 これは、タジン鍋で仕上げたミネストローネですよ💨

 粉チーズとビカンテオイルを少量振ると、さらに美味しくなりますね。



 そして、デザートでつ‼

O(≧▽≦)O  キャー



ビストロ間のデザート.JPG

マロンパイとラムレーズンのアイス.JPG
熱々の焼き立てマロンパイ ラムレーズンのアイスを添えて


 熱々のマロンパイに、ひんやり冷たいラムレーズンのアイスを絡めて食べる。。。


 もう、頭の中はピヨピヨですよぉ~🎵

ヾ(*´▽`*)ノ 意味わかんないでつぅ!




食後のコーヒー.JPG


 最後はコーヒーで〆ましたよ🆗


 で、帰りにお土産を貰いましたぁ~🎵

ヾ(@^(∞)^@)ノ ブヒィ~



お土産のお菓子.JPG


 ちょっと、和風テイストなフィナンシェですね‼


土佐紅とナッツのフィナンシェ.JPG
土佐紅とナッツのフィナンシェ


 翌朝、家でしっかり頂きましたよww

 さつま芋がゴロゴロッと入っており、黒ゴマの香りもよろしいですな。
 
 これ、熱~い日本茶に合うな(爆)


 店  名:ビストロ 間(ビストロ あいだ)
 住  所:東京都渋谷区恵比寿1-16-33(地図
 T E L :03-5422-9685
 営業時間:18:00~24:00(LO 21:30)
 定 休 日:第3月曜日

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