おいしい店・うまい店・安い店

　訪問日　平成２７年５月２日　土曜日


　今回のベストショット✨





　でっつ‼（爆）　　( ´ ▽ ` )ノ



　この日は、Sーちゃんのお誘いで、なかなか予約が取れないフレンチのお店「フロリレージュ」に４人で伺いましたよ



　お店は東京メトロ銀座線の外苑前駅３番出口から５分程のところですね。



　この日は午前１１時５１分に到着🏠




　お店はSEIZAN外苑という建物の地下１階にありますよ。

　外にも入口にもお店の看板はありませんので、かなり見つけづらいですね。





　店内は広いオープンキッチンが広がり、そのキッチンを囲むようにカウンター席が配置されております。

　ライブ感が楽しめる、まさにキッチンスタジアムですね。

　あとは、半個室のテーブル席が１つだけあり、今回、我々はそのテーブル席でした。



　ではでは、いつもの・・・


　お疲れちゃ～ん🍺　　∀(≧∇≦)




　ここ、残念ながらホッピーはありません💢 （ホッピーミーナ、ちょっと納得💧）





　ここのランチは１人 ６，０００円のコース１種類のみで、ワインは今回、お料理に合わせてお任せで出して貰いましたよ🆗

　このお料理に合わせてワインを出して貰うことを”ワインとのペアリング”って言うんだって‼

　たぶん、エゲレス語でつ（爆）　　O(≧▽≦)O





　ここのお料理は、どこか哲学的ですよね。　　(￣ ￣)b

　器は木の切り株を使用。。。

　スプーンにのっているのはアイスにしたシェーブルチーズ（山羊）。

　緑色の物はそら豆のシフォンケーキで、中にアンディーブ（チコリ）のサラダが入っております。

　チコリの苦みが春を感じさせますね💡






　北海道産ボタンエビ、岡山産白インゲン豆、ババロアをトマトとパプリカのガスパチョ（冷製スープ）で和えてあります。

　ガスパチョはシャーベット状になっており、食べるとトマトの風味と酸味が感じられますよ。






　「本質 海老」に合わせて出して貰ったワインがコレ‼

　確かに、柔らかい酸味と風味がこのお料理と合います。






　アワビの肝ソースで和えたパスタですよ。

　アワビがゴロゴロ入っておりますね。

　下に竹の子のソテーが敷いてあります。

　ちなみに、ヨードはアワビを指しているそうでつ💨





　アワビの肝パスタには、大胆な「赤」を合せますよ。

　味はまろやかではありますが、タンニンが強く、ボディも強いですね。





　熱々の蒸かし立てで出て来ますよ。

　フカフカで、なんか、肉まんの皮みたいです。　　ヾ( ´ー｀)／





　見た目も綺麗ですね。




　鹿児島産の鰹（たたき風？）の上には新玉ねぎが乗り、アサリのソースとコーヒーのソースが添えられております。

　燻して食べることの多い鰹ですが、それをコーヒーの香りで表現してみたそうです。




　こちらは土佐のブンタンとクリームチーズ。。。

　単純に美味しいでつ💨　　(*￣∇￣*) ｴﾍﾍ





　ワインは難しくてようわからん（爆）　　(^_^; ｱﾊﾊ…



　そして、カモ様の登場ぉ～🎵

ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ　ブヒィ～

　デ　デ　～　ン　‼



　各お客様にお披露目された後、一旦引っ込められ、再度、お皿に盛り付けられてサーブされますよ🆗





　青森産鴨のーストで皮がパリパリして美味しいですよ🎵

　鴨肉の上には赤ワインのパウダーが掛かっております。

　付け合わせは、新ごぼうとタラの芽で、上にはパリパリのハコベで作ったチュールが乗せてありますね。

　ソースはバルサミコと蜂蜜を合せたような感じで少し甘いです。





　やはり、鴨肉にはしっかりした赤ワインが合いますね。　　O(≧▽≦)O





　もう１種類、パンが出て来ました。

　今度はフレンチらしいカンパーニュでつ‼





　フロマージュブラン（フランス語で「白いチーズ」という意味）なんですが、簡単に言えばアイスクリームですね。

　熱々に焼かれた南部鉄器に入って出て来ますので、早く食べないと溶けますww　　f^_^;

　脇には遠赤焙煎の胡麻が添えられ、また、ごま油を数滴垂らして食べるんですねぇ。






　リキュールかと思ったら、なんと、みりんでした（爆）

　でも、まさか、フレンチでみりんが出て来るとは思いませんでしたよ。　　f^_^;





　宮崎産完熟マンゴーで～す🎵

　その下には沖縄産パッションフルーツのスフレグラッセ（アイスクリームのような冷たいお菓子）。

　また、その下にはココナッツのブランマンジェが隠れております。





　リキュールですかね⁉

　アプリコットの香りが心地よいですよ。





　最後はティータイムとなり、煎茶かハーブティーのどちらかを選べます🆗





　私はハーブティーにしましたが、煎茶の方が良かったかなぁ～。　　(´～`；)


　しかし、斬新かつ大胆なお料理の数々ですよね。

　私は日本庭園の持つ空間と侘び寂びの世界を、フレンチの技法を用いて料理で表現したのではないかと、勝手に思っております（爆）

　◆今回紹介したお店の情報（地図）

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