今回のベストショット‼
でっつ‼（爆） ( ´ ▽ ` )ノ
この日は、中華地方菜研究会を主宰されているアイチーさんに呼んでいただき、本格的な山西省料理が食べられるお店「山西亭」に５人でお邪魔することになりましたよ
お店の場所は、東京メトロ副都心線、都営地下鉄大江戸線の東新宿駅B1出口から３分程のところですね。
この日は午後７時２０分に到着🏠
２０１５年１月オープンということですから、まだ、新しいお店ですね。
また、日本では珍しい山西省のお料理が中心で、麺料理も豊富なんだそうですよ。
店内は狭いながらも、とてもアットホームな雰囲気でつ💨
ではでは、いつもの・・・
お疲れちゃ～ん‼ ∀(≧∇≦)
今回は２０人でお店貸し切り。。。
今回の会費は、１人 ５，０００円（税込 飲み放題付き）でっつ！！
ヾ( ´ー｀)／ ハ～イ
今回は山西省の麺料理を中心にしたメニュー構成で、通常、取り扱っていないお料理も出るということなので、とても楽しみです。
青島ビール
最初は青島ビールを頂いちゃいました。
あっ！ ここはホッピー無いですね💢 （ホッピーミーナ、ちょっとガッカリ💧
荞麦灌肠
なんと読むんでしょうか？（爆） (^_^; ｱﾊﾊ…
これは、そば粉に小麦粉を混ぜた麺で、ほうとうのように幅が広いですが、より幅が広く厚みもありますよ。
麺の上には、きゅうりやニンジンが大量に乗り、麻辣味のピリ辛ドレッシングがかかっております。
ん！！ これは何かな！？
(￣(∞)￣；) ？？？
デ デ ～ ン ！！
莜面栲栳栳
莜麦（ヨウマイ）で作ったのせいろ蒸し麺ですね。
山西省やモンゴル特産の莜麦（燕麦の一種）の生地を１枚１枚平たく伸ばし、筒状に成型して蒸籠で蒸し上げた山西省の郷土料理。
このままでは味が無いので、特製のタレで食べますよ。
１つは黒酢と醤油で、もう１つはトマトとタマゴのタレですね。
炒不烂子
ジャガイモ入り蒸し麺の焼きそばでつ。
小麦粉にジャガイモや季節の野菜を練り込み、蒸した麺生地を細かく刻み、水を使わず高温で炒めた山西省の麺料理。
味付けは、塩、ネギ、唐辛子、ニンニクのみで、とってもシンプルですね。
食感がちょっとニョッキにも似ています。
黑醋咕咾肉
いわゆる、黒酢豚ってヤツですよ。 奥さん！！（爆） O(≧▽≦)O
豪快にカットされた豚肉は迫力満点！！
黒酢餡がお肉に絡んで、これまたタマランチ会長ですね🎵 ← ツッコミどころ
ここで、紹興酒にチェ～ンジ‼
（*￣ー￣）ノ彡☆ ピッ！
なんか、高そうなのがありますね。 (*￣∇￣*) ｴﾍﾍ
香辣猪蹄
煮込んだ豚足の炒め料理ですよ。
豚足には骨が付いていますが、良く煮込まれている為、ホロホロと簡単に骨から身が剥がれます。
味はちょっとピリ辛ですね。
高粱面鱼鱼
高粱（モロコシの一種）の生地を、手と手をすり合わせるようにして作っていきます。
名前の通り、両端が細く、真ん中が太く仕上がるので、どことなく魚っぽいですよね。
麺は野菜と一緒に炒めてありますよ。
黑醋溜白菜
白菜を黒酢豚と同じタレで炒めただけのシンプルなお料理なんですねぇ。
で、これ、本当に具材は白菜だけ。。。
しかし、無茶苦茶ウマいでつ！！
白菜の食感と黒酢餡の甘酸っぱさがクセになります。
炒猫耳朵
猫耳朵は生地を小さく千切って親指で押すように作った麺で、どことなく猫の耳に似ているところから付いた名前だそうですよ。
イタリアのパスタ”オレキエッティ”と同じですよね。
たぶん、猫耳朵がヨーロッパに渡り、オレキエッティになったんじゃないですかねぇ。
調理はお野菜と一緒に炒めただけのシンプルな物になっております。
羊肉锅仔
ここで、羊肉のお鍋ですねぇ～🎶 O(≧▽≦)O
鍋には太くて平たい春雨が入っておりますよ。
具には高粱やナツメグなども入り、複雑な味に仕上がっていますね。
でも、ベースは塩味です。
お酒も進みますなぁ～ww (＞▽＜)b OK!!
水饺子
厚めの皮はモッチモチのツルンツルン🎵
野菜中心の餡なので、サッパリいただけて良いですね。
西红柿揪片
手で千切って茹でた平たい生地（麺）にトマトソースがかかっております。
これは中華というよりイタリアンという感じかな！？
やはり、シルクロードを通じて人が行き来し、伝わったんでしょうね。
油 糕
これ、コロッケじゃありません（爆） f^_^;
一言で言うとパン粉を付けて油で揚げた大福もちですねww
中にはちゃんと甘い餡子が入っていますよ。
でも、これが意外とイケちゃうんですよ！！
长寿面
長寿を願って作られる縁起の良い長～い麺で、これ、全部が繋がっているんですよ。
そう、切れてな～い！！（爆） f^_^;
これ作るの相当大変だと思いますよ。
食べてみると、ツルツルシコシコ、まるでお饂飩のようでつ。
おつゆは具の東坡肉からも良い出汁が出ていて、麺との相性もバッチリですね。
しかし、山西省に行かないと食べられない本場のお料理が、東京に居ながら食べられるんですから贅沢だと思います。
ここは、再訪決定でつ！！ ヾ( ´ー｀)／
◆今回紹介したお店の情報（地図）
関連ランキング：中華料理 | 東新宿駅、新大久保駅、西早稲田駅