おいしい店・うまい店・安い店

　訪問日　平成30年6月19日　火曜日


　今回のベストショット‼





　でっつ‼（爆）　　( ´ ▽ ` )ノ



　この日は呑み仲間のI恵ちゃんにお声掛け頂き、予約の取れない割烹「さ行」に４人で行くことになりましたよ。


　この日は午後７時４分に到着。。。



　外観は普通の民家にしか見えません。

　実はここ、住所や電話番号は非公開。予約も大変難しいお店なんですよねぇ。

　なので、今回も呑み友達に連れて来て頂いたわけなんでつ。




　店内はまるで高級なお寿司さんという雰囲気。

　席は入口入るとカウンター席が並び、奥に個室があります。

　今回、我々４人は奥の個室に案内されましたよ。



　ではでは、いつもの・・・


　お疲れちゃ～ん‼　　∀(≧∇≦)



　ここ、残念ながらホッピーはありません。（ホッピーミーナ、ちょっと納得。。。）

　それと、お料理はすべて「おまかせ」でつ。




　最初はスプマンテをボトルで頂いちゃいました。

　まぁ、ビールも良いですが、やはり、こういう高級なイキフン（雰囲気ねww）のお店に来たら、飲み物もそれっぽい物にしたくなります（笑）




　はじめ、何でカエルの水槽が来たのかと思いましたら違いましたね（笑）

　しかし、この季節（梅雨）に合わせた素晴らしい演出ですよ。

　もう、これでカエルがいれば完璧でつ！！（それはないな～いww）




　ワサビの葉っぱを取るとこんな感じ・・・。

　ひやぁ～、氷が入っていて見た目も涼しげですねぇ～♪

　では、1品ずつ見て行きましょう！！　　ヾ( ´ー｀)／




　低温の油でじっくり揚げているそうですよ。

　酢も強過ぎず、甘みも上品に仕上がっていますね。




　茹で玉子の上には、なんと、生ウニ！！　そして、とんぶりも！！
　
　味はソイソルト（乾き醤油）で味付けしてあるので、そのまま頂きます。




　もう1皿には6品ものお料理が盛り付けられていますよ。

　平目の茶巾寿司、自家製 唐墨、水茄子の浅漬け、昆布〆きゅうりの明太子づめ、カボチャのカステラ、鯛の煮こごり、という構成。。。

　一体、これだけ作るのにどれだけの時間がかかるのでしょう。




　まぁ、日本酒を呑みながら考えますか（笑）　　(*￣∇￣*) ｴﾍﾍ




　おっ！　何か椀物が来ましたな。　　ヾ( ´ー｀)／




　中に入っているのは、鱧、冬瓜、しめじ、生木耳。

　鱧は天草産で葛たたきにしてあります。

　出汁の旨さが際立っていて、やさしい繊細な味ですね。




　もう、日本酒がどんどん蒸発していきます（笑）　　(^_^; ｱﾊﾊ…



　お造りは上から時計回りに、ホタテ、マコガレイ、シマアジ。

　盛り付けもゴージャスで綺麗ですね。




　黄身醤油を下に流して、上には唐墨を散らしています。

　ホタテは焼き霜。甘海老は湯引きでつ。




　３枚付いていて、それぞれ３種類の味が楽しめる演出になっています。

　・あん肝醤油（あん肝は裏ごしした物）
　・なまこの海鼠腸（このわた）を乗せた物
　・エンガワの上にワサビを乗せた物

　いやぁ～、恐れ入ります。




　活き締めにしたシマアジを、茗荷、生姜、とろろ芋で和えていますよ。

　これはあらかじめ、割り醤油で味を付けているんですね。




　しかし、お刺身には日本酒が合いますなぁ～♪　　O(≧▽≦)O




　んっ！？　今度は扇子で中が見えない！！　　(´～`；)




　扇子を退けると焼き物と揚げ物が出て来ました。

　焼き物は３種類。のどぐろの塩焼き、銀だらの幽庵焼き、鮎の茄子包み焼きで、揚げ物は毛ガニのしんじょうのホットドックだそうでつ。




　これ、脂がノリノリ♪でつ！！

　ここまで、脂が乗ったのどぐろは初めてかも・・・。




　醤油、お酒、味醂などの調味液に５時間漬けて焼いているそうですよ。

　こちらも銀だらなので、脂が乗っています。




　鮎は半身を使用。焼き茄子の煮物を包んで焼いています。

　横に添えられた万願寺のししとうソースで頂くのですが、ピリッとスパイシーで美味しいですよ。




　この遊び心が、また、素晴らしい。

　衣はカツオ出汁にベーキングパウダー。ハチミツ入りです。

　中のカニしんじょうはカニの身がかなり多いですね。
　
　ソースはフルーツトマトにスダチの搾り汁を入れて、ケチャップ風に仕上げていますよ。




　和食のお店でまさかの洋食メニュー！！

　いやぁ～、ほんと、いちいち驚いちゃいます。　　(´～`；)




　中のお肉は、国産牛のタンと常陸牛のA5ランクのバラ肉。。。

　トロトロになるまで、よく煮込まれていますね。

　ソースは、４種類のお味噌（八丁味噌、仙台味噌、信州味噌、西京味噌）がベースでつ。




　で、いつものようにドンドン飲んじゃうわけですよ（笑）　　(^_^; ｱﾊﾊ…




　さて、次は何かなぁ～♪　　(@￣ρ￣@)　タラァ～




　胡麻豆腐はトロトロ、アツアツで美味しいぃ～♪

　でも、これ、言われなければ胡麻豆腐だとはわからないですよ。

　また、贅沢にもサマートリュフが乗っているんですよねぇ。

　掛かっている餡は鯛の中骨で出汁を取った物。

　愛媛県産のホワイトアスパラをまるごと添えています。




　三輪そうめんでつ。

　出汁がまた美味しいですねぇ。

　茹で加減バッチリ。のど越しも良し！！　　(＞▽＜)b OK!!




　お店の方が「三色穴子ご飯を駅弁風にしてみました。」とおっしゃってました。




　蓋を開けると、デカい煮穴子。その下には、鶏そぼろ、玉子焼き、焼海苔を乗せたご飯がギッチリ。

　また、穴子の煮汁が染みたご飯が溜まりませんな。




　デザートは、な、なんと、５種類も出ます（笑）

　普通は１種類ですよね。　　(^_^; ｱﾊﾊ…

　内容は、オレンジのゼリー、さくらんぼ、胡麻団子、レモンケーキ、メロンのプリンでつ。




　「さ行」は、必ず最後にお土産のおにぎりが付くんですよ。

　今回のおにぎりは”キングサーモンの炊き込みご飯”。

　これは、翌朝、家の者に食べられてしまったので、味は分かりません（笑）

　そして、ジャコのふりかけ！！

　こちらはしっかり頂きました。山椒が入っていて美味しかったですね。♪

　◆今回紹介したお店の情報（地図）

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