今回のベストショット‼
でっつ‼（爆） ( ´ ▽ ` )ノ
この日は飲み仲間７人でお寿司の美味しいお店「波やし」に行くことになりましたよ。
お店の場所はJR中央線、総武線の高円寺駅から３分程のところですね。
この近辺には、立ち飲みの名店「きど藤」、人気の町中華「七面鳥」、そして、行列が出来る天ぷら屋さん「天すけ」なんかもあります。
この日は午後６時４６分に到着。。。
今回は予約してから２年２ヶ月待っての訪問。
前回は約１年半待ちでしたので、年々予約が取り辛くなっているのが分かります。
店内はカウンター１０席のみですね。
私はいつものように得意の雲竜型で店内入りし、「７人で予約のこうめタンでつ！！」と塩を撒きながら元気よく告げると、入口手前のカウンター席に案内されましたよ。
ではでは、いつもの・・・
お疲れちゃ～ん‼ ∀(≧∇≦)
「波やし」は飲み物以外はすべて”おまかせ”になります。
そして、ホッピーはありませんww（ホッピーミーナ、ちょっと納得。。。）
磯つぶ貝と玉子焼き
磯つぶ貝は出汁で煮ていて味付けが良いですね。
玉子焼きは甘辛く、やや半熟。
お刺身盛り合せ
中トロ、〆サバ、ボタン海老、青柳、ホタルイカという構成。
〆サバはほぼ生。ボタン海老はデカ過ぎ！！（笑）
青柳は１個分付いています。
本日の焼き物
今回の焼き物は、マグロのスジ、スミイカ、エイヒレですよ。
マグロのスジとはどこの部分だろう。脂が乗っていて美味しいけど・・・。
エイヒレはみりん干し（？）でちょい甘い感じ。
で、早くも日本酒に切り替えます。
ここは試飲させてくれるんで、楽しいというか嬉しいですよ。
山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり生酒（秋田）
で、私が最初に選んだお酒がこちら
まぁ、最終的には全種類飲んじゃうんですけどね（笑） (*￣∇￣*) ｴﾍﾍ
茶碗蒸し
一見、何の変哲もない茶碗蒸し。。。
しか～し、中から、カニ、白子、アワビ、穴子がドッサリ！！
ひえぇ～、出汁がウマいぃ～♪ ヾ( ´ー｀)／
毛ガニ
丁寧に包丁が入っているので食べ易いでつ。
カニ味噌もきちんと付いてる。
カニの甲羅酒
毛ガニの甲羅で日本酒をお燗にした物。
カニ味噌が溶いてあるのでコクがありますよ。
和牛のサーロイン
「波やし」では、必ずコースの途中に”牛肉”を出すんですよね。
サーロインは岩塩のみで焼かれており、シンプルで美味しい♪
菊姫 にごり酒（石川県）
で、次はにごり酒で！！
これ、カルピスじゃないですよ（笑） f^_^;
お新香サラダ
キュウリと沢庵の細切りを和えた物。
白ゴマの風味が良いですな。
とり貝の肝飯
とり貝の肝を使った酢飯のバターライスで、肝のコクとバターの風味がいいですよ。
ひと口サイズなんですが、丼ぶりで食べたい！！ ；￣ロ￣）！！
メヒカリの素焼き
これは頭ごとムシャムシャ食べられます。
香ばしいでつ。
日本酒もススム！！ ススム！！
季節のバクダン
海苔で巻いて食べますよ。
中身は、マグロ、イクラ、イカ、沢庵、納豆、ネギですね。
穴子アボカド巻き
アボカドを穴子で巻いて、さらに海苔で巻いています。
煮詰めがたっぷりで嬉しいな♪
キャベツとフルーツトマト
キャベツは浅漬けでトマトが甘い。
これは良い箸休めですね。
穴子の肝
穴子の肝を甘辛く煮ています。
これ、かなり塩分が強いので、日本酒無しではちょっとキツイかな。
陸奥八仙 URARAラベル 純米酒 30BY（青森）
で、いつものようにドンドン飲んじゃうわけですよ。 (^_^; ｱﾊﾊ…
でも、このラベル、山本リンダだよね（笑）
さぁ、ここからはお待たせのお寿司タ～イム♪
ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ ブヒィ～
赤身のヅケ
ここ、最初のにぎりは赤身のヅケって決まっているんですよ。
真鯛の昆布〆
真鯛は昆布で締めることにより、旨味がねっとり。
コハダ
大きめのコハダで身が厚い！！
サヨリ
これはワサビではなく生姜でいただきます。
生とり貝
これも身が厚くて立派なとり貝ですな。
イワシのたたき
手の込んだ一品。あえて軍艦にしないところがミソでつ。 (￣ ￣)b
白海老
丸いにぎり。。。 白海老はあまーいですよ。
〆サバ
サバの上には大葉とカブの千枚漬け（酢漬け）が乗っています。
この組み合わせは意外と合うんですよ。
スミイカのウニのせ
う～ん、１貫で２度美味しい（笑） (＞▽＜)b OK!!
穴 子
煮穴子の食べ比べになっていて、塩と煮詰めですね。
塩は炙ってあって実に香ばしい。
細巻き３種
細巻きは、イワシ巻き、トロタク巻き、鉄砲巻きの３種類。
鉄砲巻きとはかんぴょう巻きにワサビを入れた物で鼻にツーンときます。
いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸（神奈川）
最後にもう１杯だけいただいちゃいます（笑） f^_^;
お味噌汁
具はワカメだけというシンプルな物。
でも、最後にお味噌汁をいただくとホッとしますな。
さて、今回も美味しく頂きました。
で、次回の予約なんですが、な、なんと、３年半後だという・・・（笑） (^_^; ｱﾊﾊ…
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◆今回紹介したお店の情報（地図）