高円寺「波やし」(5回目) 予約困難なお寿司屋さんで”おまかせ”

 訪問日 平成31年3月22日 金曜日


 今回のベストショット


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 でっつ‼(爆)  ( ´ ▽ ` )ノ


 この日は飲み仲間7人でお寿司の美味しいお店「波やし」に行くことになりましたよ。


 お店の場所はJR中央線、総武線の高円寺駅から3分程のところですね。

 この近辺には、立ち飲みの名店「きど藤」、人気の町中華「七面鳥」、そして、行列が出来る天ぷら屋さん「天すけ」なんかもあります。


 この日は午後6時46分に到着。。。


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 今回は予約してから2年2ヶ月待っての訪問。

 前回は約1年半待ちでしたので、年々予約が取り辛くなっているのが分かります。


 店内はカウンター10席のみですね。



 私はいつものように得意の雲竜型で店内入りし、「7人で予約のこうめタンでつ!!」と塩を撒きながら元気よく告げると、入口手前のカウンター席に案内されましたよ。



 ではでは、いつもの・・・


 お疲れちゃ~ん‼  ∀(≧∇≦)


波やしで乾杯.JPG

 「波やし」は飲み物以外はすべて”おまかせ”になります。

 そして、ホッピーはありませんww(ホッピーミーナ、ちょっと納得。。。)



磯つぶ貝と玉子焼き.JPG
磯つぶ貝と玉子焼き

 磯つぶ貝は出汁で煮ていて味付けが良いですね。

 玉子焼きは甘辛く、やや半熟。



お刺身盛り合せ.JPG
お刺身盛り合せ

 中トロ、〆サバ、ボタン海老、青柳、ホタルイカという構成。

 〆サバはほぼ生。ボタン海老はデカ過ぎ!!(笑)

 青柳は1個分付いています。



本日の焼き物.JPG
本日の焼き物

 今回の焼き物は、マグロのスジ、スミイカ、エイヒレですよ。

 マグロのスジとはどこの部分だろう。脂が乗っていて美味しいけど・・・。

 エイヒレはみりん干し(?)でちょい甘い感じ。



日本酒.JPG

 で、早くも日本酒に切り替えます。

 ここは試飲させてくれるんで、楽しいというか嬉しいですよ。



山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり生酒(秋田).JPG
山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり生酒(秋田)

 で、私が最初に選んだお酒がこちら

 まぁ、最終的には全種類飲んじゃうんですけどね(笑)  (* ̄∇ ̄*) エヘヘ



茶碗蒸し.JPG
茶碗蒸し

 一見、何の変哲もない茶碗蒸し。。。



茶碗蒸しの中身.JPG

 しか~し、中から、カニ、白子、アワビ、穴子がドッサリ!!

 ひえぇ~、出汁がウマいぃ~♪  ヾ( ´ー`)/



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毛ガニ

 丁寧に包丁が入っているので食べ易いでつ。

 カニ味噌もきちんと付いてる。



甲羅酒.JPG
カニの甲羅酒

 毛ガニの甲羅で日本酒をお燗にした物。

 カニ味噌が溶いてあるのでコクがありますよ。



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和牛のサーロイン

 「波やし」では、必ずコースの途中に”牛肉”を出すんですよね。

 サーロインは岩塩のみで焼かれており、シンプルで美味しい♪



菊姫 にごり酒(石川県).JPG
菊姫 にごり酒(石川県)

 で、次はにごり酒で!!

 これ、カルピスじゃないですよ(笑)  f^_^;



お新香サラダ.JPG
お新香サラダ

 キュウリと沢庵の細切りを和えた物。

 白ゴマの風味が良いですな。



とり貝の肝飯.JPG
とり貝の肝飯

 とり貝の肝を使った酢飯のバターライスで、肝のコクとバターの風味がいいですよ。

 ひと口サイズなんですが、丼ぶりで食べたい!!  ; ̄ロ ̄)!!



メヒカリの素焼き.JPG
メヒカリの素焼き

 これは頭ごとムシャムシャ食べられます。

 香ばしいでつ。



鍋島.JPG

 日本酒もススム!! ススム!!



季節のバクダン.JPG
季節のバクダン

 海苔で巻いて食べますよ。

 中身は、マグロ、イクラ、イカ、沢庵、納豆、ネギですね。



穴子アボカド巻き.JPG
穴子アボカド巻き

 アボカドを穴子で巻いて、さらに海苔で巻いています。

 煮詰めがたっぷりで嬉しいな♪



キャベツとフルーツトマト.JPG
キャベツとフルーツトマト

 キャベツは浅漬けでトマトが甘い。

 これは良い箸休めですね。



穴子の肝.JPG
穴子の肝

 穴子の肝を甘辛く煮ています。

 これ、かなり塩分が強いので、日本酒無しではちょっとキツイかな。



陸奥八仙 URARAラベル 純米酒 30BY(青森).JPG
陸奥八仙 URARAラベル 純米酒 30BY(青森)

 で、いつものようにドンドン飲んじゃうわけですよ。  (^_^; アハハ…

 でも、このラベル、山本リンダだよね(笑)



 さぁ、ここからはお待たせのお寿司タ~イム♪

 
ヾ(@^(∞)^@)ノ ブヒィ~



赤身のヅケ.JPG
赤身のヅケ

 ここ、最初のにぎりは赤身のヅケって決まっているんですよ。



真鯛の昆布〆.JPG
真鯛の昆布〆

 真鯛は昆布で締めることにより、旨味がねっとり。



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コハダ

 大きめのコハダで身が厚い!!



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サヨリ

 これはワサビではなく生姜でいただきます。



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生とり貝

 これも身が厚くて立派なとり貝ですな。



イワシのたたき.JPG
イワシのたたき

 手の込んだ一品。あえて軍艦にしないところがミソでつ。  ( ̄  ̄)b



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白海老

 丸いにぎり。。。 白海老はあまーいですよ。



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〆サバ

 サバの上には大葉とカブの千枚漬け(酢漬け)が乗っています。

 この組み合わせは意外と合うんですよ。



スミイカのウニのせ.JPG
スミイカのウニのせ

 う~ん、1貫で2度美味しい(笑)  (>▽<)b OK!!



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穴 子

 煮穴子の食べ比べになっていて、塩と煮詰めですね。

 塩は炙ってあって実に香ばしい。



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細巻き3種

 細巻きは、イワシ巻き、トロタク巻き、鉄砲巻きの3種類。

 鉄砲巻きとはかんぴょう巻きにワサビを入れた物で鼻にツーンときます。



いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸(神奈川).JPG
いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸(神奈川)

 最後にもう1杯だけいただいちゃいます(笑)  f^_^;



お味噌汁.JPG
お味噌汁

 具はワカメだけというシンプルな物。

 でも、最後にお味噌汁をいただくとホッとしますな。


 さて、今回も美味しく頂きました。

 で、次回の予約なんですが、な、なんと、3年半後だという・・・(笑) (^_^; アハハ…

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 ◆今回紹介したお店の情報(地図)

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