今回のベストショット‼
でっつ‼（爆） ( ´ ▽ ` )ノ
この日は呑み仲間６人で美味しいイタリアンのお店「エゾットリア （EZOTTORIA）」に行くことになりましたよ。
お店の場所は東京メトロ千代田線の千駄木駅から５分程のところですね。
この近辺には、あんこう鍋が美味しい昔ながらの居酒屋「谷中 鳥よし」、日本酒と鰻が美味しい「稲毛屋」、巨大なエアーズロックステーキが有名なもんじゃ焼き屋「大木屋」、鯖の一本寿司で有名な酒場「車屋」なんかもあります。
この日は午後７時１４分に到着。。。
このブログでも何度かご紹介しましたが、ここは北海道の食材をメインに使ったイタリア料理のお店。
マスターも北海道の出身でつ。
外観からすると前のお店はスナックかバーで、居抜きで使っているんじゃないかなぁ～。
店内もやはりスナックっぽい感じ。。。
席はカウンターのみ８席で、宴会があれば２階（お座敷）も使うようですよ。
ではでは、いつもの・・・
お疲れちゃ～ん‼ ∀(≧∇≦)
カヴァ クロラ ソレヤ（スペイン） ６５０円
これはスパークリングですね。
まぁ、私の場合、銘柄には無頓着なのでよく分かりませんが・・・ f^_^;
今回もお料理は予約時にだいたいの予算を告げて『おまかせ』にして貰いました。（今回はお料理とワインで８千円くらい）
ただ、今回は「チーズ」をテーマにお料理をお願いしたわけなんですけど・・・。
付き出し（長万部のフリルチーズとえぞ鹿サラミ）
フリルチーズは小さなハード系チーズで専用の道具”ジロール”で薄く花弁のように削るのが特徴でつ。
お皿の真ん中にあるのは押し潰して焼いたパン。
鹿サラミは意外とあっさりしていますが、しっかり旨みがあります。
で、これがジールとフリルチーズの塊。。。
ハンドルをクルクル回してチーズを削るんですね。
前菜①（噴火湾産 脂サバのカルパッチョ スモークの香り）
運ばれてくると、まず、スモークの香りが辺り一面を覆います。
サバはすごく脂が乗っており、ワインより日本酒が合いそう。
横に添えられた緑色のソースは特製ネギソース。
サバの上にはハーブ各種が散らしてあり、見た目も鮮やかですよ。
前菜②（カスベのいろいろ マリネ、フリット、レバ刺し）
次に来た前菜はカスベを使ったお料理。
レバ刺し、マリネ、フリットの３品ですね。
カスベのレバ刺し
カスベのレバー（キモ）は初めて食べましたが、まさにレバ刺し！！
レバーはごま油と生姜で味を調えているのかな！？
濃厚で日本酒が欲しくなる味ですな。 (*￣∇￣*) ｴﾍﾍ
カスベのマリネ
揚げたカスベをマリネ仕立てにした冷菜。
マリネなので酸味がやや強く感じます。
添えられているのは茹でたノビルだそうですよ。
カスベのフリット
フリットはカリッカリのアツアツ！！
レモンを絞って”フキノトウとアンチョビのソース”でいただくと、ヤヴァいくらいウマい♪
こりゃ、もう、呑まんわけにイカンばい！！ (^_^; ｱﾊﾊ…
前菜③（帯広の生ハム、イチゴ、チェリートマト、ストラッチャテッラ）
生ハムはホエー豚の生ハム。脂身が多めで口の中で溶ける感じですよ。
ストラッチャテッラはモッツァレラのようなフレッシュチーズで、モッツァレラより濃厚な味わい。
イチゴやチェリートマトにこのストラッチャテッラを絡めて食べます。
しかし、”ストラッチャテッラ”って言いづらい（笑） (^_^; ｱﾊﾊ…
前菜④（江差産シマエビ じゃがバター）
ジャガイモは小振りですが、まるでサツマイモのように甘い！！
聞いてみると、”インカのめざめ”という品種だそうです。
シマエビは塩辛にしてあり、甘みの強いジャガイモに非常によく合いますね。
前菜⑤（合鴨ロースト、うにホワイトアスパラのタルタル、鴨イチジクフォアグラテリーヌ）
テリーヌは、粒マスタードの乗った物と、炙ってバルサミコソースをかけた物の２種類。
イチジクの甘みがアクセントになっていて無茶苦茶ウマいですよ。 ヾ( ´ー｀)／
うにホワイトアスパラのタルタルはウニの旨さが際立った１品。
使われているうには甘みが強いバフンウニになります。
合鴨ローストは皮とその脂身が香ばしく、旨味とコクも濃厚ですね。
で、いつものようにドンドン飲んじゃうわけですよ。 (^_^; ｱﾊﾊ…
前菜⑥（根室産 鱈白子の炙り 長万部のウォッシュチーズソース）
白子は絶妙な火の通り加減で悶絶しました（笑）
ウォッシュチーズソースはクセもなく、意外とあっさりめのソースに仕上がっています。
リゾット（空豆と長万部のラクレットチーズ）
非常に濃厚なソースでチーズ好きには堪らない味と風味でしょうね。
空豆とラクレットチーズの相性もバツグン！！
ブラックペッパーがちょいと利いております。
お米もしっかりアルデンテ仕上げで申し分ありません。
で、今度は赤ワインをいただいちゃいました。 ヾ( ´ー｀)／
パスタ（えぞ鹿ミンチと行者にんにくのペペロンチーノ）
ペペロンなのでちょっとピリ辛でつ。
鹿肉は粗挽き。行者ニンニクが意外に合う♪ 合う♪
魚（サクラマスのムニエル 山わさびソース）
言われなければ、キングサーモンかと思ってしまう程かなり肉厚！！
皮がパリッパリで美味しいですねぇ。
ソースはタルタルソースのようだけど、山わさびが使われているので鼻にツーンと来る（笑）
肉（牛のLボーングリル ２８ヶ月パルミジャーノ）
Lボーンはパルミジャーノで風味付けされているので、この料理名なんですね。
肉は脂身が美味しく、濃厚な味わい。
ただ、かなり満腹で食べ切れませんでした。 (Ｔ＿Ｔ）
美味しいのに残念。。。
このお店、最近では１年に１回の訪問になってしまっているけど、出来ればもっと通いたいですねぇ。
◆今回紹介したお店の情報（地図）
エゾットリア （EZOTTORIA） | ぐるなび
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