今回のベストショット‼
でっつ‼（爆） ( ´ ▽ ` )ノ
この日はモツ焼きと魚が美味しい居酒屋さん「円蔵」でボッチ呑みをする事にしましたよ。
ここは前から狙っていたお店なんですが、なかなか行くチャンスが無くてねぇ。
今年もあと1ヶ月ちょっとで終わりなので、なんとか今年中には訪問したいと思っておりました。
お店の場所は西武池袋線の東長崎駅北口から2分程のところですよ。
この日は午後5時32分に到着。。。
創業は2020年の11月。。。
ご主人はあの名店「鏑屋」とその2号店「鏑川」で働いていたようでつ。
鏑屋から独立したお店というと、上板橋の「須賀乃湯」がありますが、こちらも個性を生かした素晴らしいお店ですよね。
そして、両店とももつ煮込みが美味しいという共通点があります。
店内は実に居酒屋さんらしい落ち着いた雰囲気。
席はカウンター6席に小上がり（4人席×3卓）も用意されております。
お店は腰の低いご主人と気さくで美人なアルバイトさん（？）の2人で切り盛りしているのかな。
ではでは、いつもの・・・
お疲れちゃ～ん‼ ∀(≧∇≦)
ここ、ホッピーあります！！（ホッピーミーナ、大喜び♪）
飲みきり金宮（300ml 850円）＋ホッピーそと（300円）＋氷（100円）
今回は焼酎の小さいボトルとホッピーの外、そして氷を貰いました。
たぶん、この方が多少安くなるような気がしたのよね。
実際は計算してないから分からないけど・・・。 f^_^;
生わかめからし酢みそ（300円）
まずはすぐに出て来そうなこちらを注文！！
わかめはシャキシャキで質の高さが伺えます。
たまにドロドロのわかめを出すお店があるけど、あれはダメだよねぇ。
酢味噌はゆず風味。酸味はあまりなく、程良い甘さがいいね。
もつ煮込み（500円）
鏑屋系のお店に来たら絶対に外せないのがこのもつ煮込み！！
お店によって多少の違いはあるけれど、上品な白味噌仕立てで基本的な部分は同じだと思います。
モツは全くクセも無く、ホロホロと柔らか。
鮮度の良さと下処理の確かさが伺えます。
また、スープに馴染んだお豆腐が美味しいのよねぇ～♪ ヾ( ´ー｀)／
はた刺身（850円）
薄めにスライスして薄造りっぽい感じ。
食べてみると、淡白な味ながら旨みたっぷり♪
しっかり寝かせて旨味を出しているのが分かります。
白身のお魚は多少寝かさないとゴリゴリで美味しくないのよね。
タン（舌） 180円
柔らかくて、脂が乗っています。
塩加減もちょうど良いでつ。
私、最近、豚のタンに凝っているんですよ。 f^_^;
上シロ（肉厚大腸） 200円
シロというかテッポウですね。
で、ご覧のようにかなりの肉厚！！
当然、シロ独特のクセや臭いなんてありません。ただ、美味しいだけ。
カシラ（こめかみ） 180円
もつ焼き界ではハラミと人気を二分する部位。
ねっとりとした食感が特長のお肉ですね。
ここのカシラは特に柔らかくて美味しいなぁ～
焼きおにぎり（1個 270円）
最後の〆はやっぱり焼きおにぎりでしょ！！
でも、この焼きおにぎりで、また、お酒が呑めちゃうんだな（笑）
添えられたべったら漬けも良いやね♪
ここはモツ焼きや煮込みの他に、魚のお刺身も美味しいというかレベルが高いですよ。
お刺身はその日の仕入れで変わりますが、種類も多いですしね。
そして、裏メニューで握り寿司もあるみたい。
常連さんが食べていました。 (@￣ρ￣@) タラァ～
◆今回紹介したお店の情報（地図）
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