今回のベストショット‼
でっつ‼（爆） ( ´ ▽ ` )ノ
この日はライフワークであるうどんの食べ歩きの為、埼玉県所沢市にある「うどん 喜多一」でランチを食べる事にしましたよ。
たぶん、2025年に食べる最後のうどんになると思います。
お店の場所は西武新宿線の航空公園駅西口から5分程のところですよ。
この日はお昼の12時26分に到着。。。
創業は調べましたが分かりませんでした。
なんとなく古いお店のような気もするし、わりと新しい気もします（笑）
2020年には食べログの「うどん（EAST）百名店」にも選ばれているんですよね。
ちなみに駐車場はありません。
店内はシックで落ち着いた雰囲気。。。
席はカウンター席のみで13席あります。
お店はご夫婦2人で切り盛りされているようですよ。
メニューはわりと絞り込んだ感じかな。
温かいかけタイプのうどんは無く、汁に付けるタイプがメインになります。
お値段は全体的に安いですね。
さて、本日のご注文は「肉汁付けうどん」です
肉汁付けうどん（750円）
注文から約10分で着丼！！
うどんは注文を受けてから茹でるので、間違いなく茹でたてでつ。
やはり、うどんは絶対に茹でたてだよね。 (＞▽＜)b OK!!
うどんの量は茹で上げの状態で350グラム。
もし、この量で足りない場合は追加うどん（1玉 200g 130円）を頼みましょう。
ここ、大盛の設定は無いんですよねぇ。
うどんは太くて平たいタイプ。
食べてみると、モチモチツルツルとコシがあり、喉越しも良いですよ。
分類学的にいうと、武蔵野うどんでも讃岐うどんでもありません。
形はきし麺っぽいけど、きし麺よりも太いしね。
おつゆはアッツアツ！！ ヾ( ´ー｀)／
カエシとだしのバランスが良いですね。
濃さも甘味も丁度良い感じかな。
具は豚バラ肉と長ねぎのみ。
実にシンプルな組み合わせでつ。
薬味（刻みねぎ）の他に糧（かて）として、だし巻き玉子とキュウリのお新香が付きます。
糧は主に西東京から多摩方面の武蔵野うどんに付く傾向があるんですよねぇ。
でも、だし巻き玉子が付くお店は初めてなんじゃないかな。
で、このだし巻き玉子が無茶苦茶ウマい！！
で、おつゆを堪能し、すかさずうどんを啜る。。。
う～ん、美味ちいぃ～♪ 美味ちいぃ～♪ O(≧▽≦)O
かなりレベルの高いうどんだと思いました。
ただ、金、土、日、月の昼間しか営業していないので、少し敷居が高いかも知れません。
◆今回紹介したお店の情報（地図）