おいしい店・うまい店・安い店

　訪問日　平成２８年１１月２７日　日曜日


　今回のベストショット‼





　でっつ‼（爆）　　( ´ ▽ ` )ノ



　この日は呑み仲間のM実さんにお誘いいただき、焼肉がハンパなく美味しいお店「格之進R」に行くことになりましたよ


　お店の場所は、東京メトロ日比谷線の六本木駅４a出口から４分ほど、千代田線の乃木坂駅３番出口から６分程のところですね。



　この日は午前１１時２６分に到着。




　お店はこの建物の２階にありますよ。

　ここは、あの格之進グループのお店で２０１０年４月にオープン。

　岩手県産の黒毛和牛を独自の方法で熟成させた「門崎熟成肉」を使用しているんですねぇ。



　ではでは、いつもの・・・


　お疲れちゃ～ん‼　　∀(≧∇≦)




　今回、我々は２８人での貸切会で、お店の名物「お肉の解体ショー」のコースにしましたよ。

　内容は、おまかせ料理＋飲み放題で１人 １５，０００円でつ！！





　ちなみに、飲み放題のメニューはこんな感じですよ。

　あれれ？

　ホッピーが無い。。。（ホッピーミーナ、ちょっとガッカリ・・・。）





　左から、ビーフジャーキー、ローストビーフ、生ハムですね。

　どれも美味しいのですが、私はビーフジャーキーが特に気に入りましたよ。

　このビーフジャーキーは自家製ということです。





　サラダも出て来ましたよ。

　やはり、お肉を食べる時は野菜も食べないとね。　　(￣ ￣)b

　何気にドレッシングが美味しいでつ。





　大きい方がヒレで小さい方がザブトンですよ。

　どちらも塩でいただきます。

　口に入れると溶けて無くなる感じ。。。



　ここで、白ワインにチェ～ンジ‼

（*￣ー￣）ノ彡☆　ピッ！

　白桃おろしサワー２杯飲んでからのチェンジでつ。

　お料理が美味しいのでお酒も進みますね。





　ホロホロに崩れるほど、よく煮込まれております。

　これはご飯のおかずとしても良いですねぇ。





　茶碗蒸しの上には和風だしの利いた餡がたっぷり。

　牛肉と舞茸が入っており、味のアクセントとして生姜が使われていますね。



　ここで、解体ショーの始まりぃ～♪

ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ　ブヒィ～

　解体ショーは格之進の千葉社長自らが行いますよ。

　いきなり、ミスジの塊を持っての登場です（爆）





　今回、解体するお肉は、ミスジ（左の２本）、リブロース（真中）、シンタマ（右）の３種類です。

　素人だといきなりこんな物出されても、どうしたらいいか分かりませんよね。

　私だったらそのままかじりますけど（爆）





　まずはリブロースの塊から・・・。

　スジに沿って包丁を入れるんですねぇ。

　見ていると、いかにも簡単そうに捌いていきますよ。




　で、最終的にゲタとバラサキに分解します。

　余計なスジや脂を取ると、本当に見た目も綺麗なお肉になりますね。





　次にシンタマ（別名：ハバキ）を解体して行きます。

　シンタマの塊は、とも三角、カメノコ、シンシンの３つに分けます。




　まず、とも三角を取り出しましたよ。

　とも三角って本当に三角なんですね（爆）　　f^_^;




　カメノコウは本当に亀の甲羅に似ているし・・・。





　で、最終的に各部位に細かく分けましたよ。

　それぞれを見比べると、形や色、サシの入り具合など様々な違いがわかります。



　そして、各部位をロースターに乗せて焼きま～す♪

ヾ( ´ー｀)／

　とても、美味しそうでつ♪　　(@￣ρ￣@)　タラ～

　やっぱり、お肉は塊で焼いて食べたいですね。

　ちなみに、焼くのはお店の方がやってくれますので、こちらはただ食べるだけ・・・ww




　お肉が次々と焼き上がります。

　この塊肉から食べ易いように切り分けるわけですよ。





　ミスジも焼き上がりましたね。

　肉は骨の周りが美味いと言いますがその通りでつ！！





　綺麗な赤身肉ですよねぇ～　　O(≧▽≦)O

　また、この厚みがタマランチ会長なんですよ（爆）





　各部位によってカットする厚みを変えるんですね。

　こちらは薄くカットしています。





　お肉はどれも焼き加減が絶妙ですよ

　赤身でもまったく硬くないどころか、とてもジューシーに焼かれています。





　シンシンは特に赤身らしい赤身ですよ。

　純度の高い赤身と言いますかね。

　しかし、それぞれの部位の食べ比べが出来るので、とても勉強になりますよ。

　食べ終わると、すぐに忘れちゃうんですけどね（爆）　　(^_^; ｱﾊﾊ…





　捌いたお肉はお寿司にもしてくれます。

　写真左がハバキで、右がリブロース！！

　これ、美味しくないわけないですよ。





　酢飯を肉で巻き、それにウニをたっぷり乗せちゃっています♪

　これ、絶対に反則ですよね。

　お巡りさんに捕まりますよ（爆）　　f^_^;





　サーロインのお刺身にアツアツのお出汁が掛かっております。

　でも、この美味しいお出汁は何から摂ったのだろう？　牛骨かな？？？

　また、三つ葉と白ゴマの風味が生きていますね。

　刻み塩昆布も入っていて、これからも出汁が出ているようです。


　一応、お料理はここまで。

　いやぁ～、満足しました。

　また、今度は違う格之進のお店にもお邪魔したいですよねぇ。　　(*￣∇￣*) ｴﾍﾍ

　◆今回紹介したお店の情報（地図）

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